おはようございます。会社設立サポーターの瀧川です。
梅雨入りの季節になりました。「恵みの雨」と言いますが、雨の日はお出かけが大変ですね。

さて、今回はおススメのシフォンケーキをご紹介したいと思います。
『まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキ』なかしましほさんのレシピの中から基本のケーキです。
＜豆乳の“もっちり”シフォン＞

材料(直径17ｃｍのシフォン型1台分)
【卵黄生地】
薄力粉　　80ｇ
きび砂糖　30ｇ
卵黄　4個分
豆乳　50ｍｌ
菜種油　大さじ2

【メレンゲ】
卵白　4個分
きび砂糖　40ｇ

作り方は基本的な「シフォンケーキ」と同じです。
シフォンケーキはとても手軽に作れて、いろんなレシピがあるのですが、こちらは油が少量で卵の数が同量なこと(無駄がでない)、アレンジも可能なこと、が私は気に入っています。
豆乳を加えることで、もっちりとした生地になるのだそうです。
豆乳は牛乳でも、キビ砂糖は砂糖でも、菜種油はほかの油でも作れます。
粉はお米を粉にした米粉で作ると、さらにもっちりした生地になりました。

家で過ごすことの多い季節。家カフェのお菓子にいかがですか。

↓こちらのサイトも参考になります。
『ほぼ日刊イトイ新聞-なかしましほさんの小さなレシピを1ダース。』