おはようございます。ひかり会社設立サポーターの船津です。

さて、今回は学生時代にアルバイトで習得した
きれいな餃子の焼き方について伝授させて頂きたいと思います。

手順を説明すると…

①フライパンをあたためて油を薄くひく
私は中火ぐらいで焼いています。

②餃子を並べる
水を入れるまで少し焼いても大丈夫です。

③全体に水をかけフタをする。
《ポイントその１》
水に片栗粉を少し加える！！
餃子を焼く時に入れる水に少量の片栗粉を加えることにとってパリッとした餃子
を焼く事が出来ます。
水の量は2人前に対して100CC～150CCぐらい。
（そこにひとつまみの片栗粉を加えます。少し白く濁る程度です。）

④水分が無くなったらフタを開けゴマ油を投入！
《ポイントその２》
少量のゴマ油を餃子の脇から入れることによって、
フライパンから剥がれやすくします。

⑤お好みの焼き加減になれば完成！！
片栗粉の効果で、少しだけ羽根が出来ていたりするので、
大体の焼き色はひっくり返さなくても分かっちゃったりします。

王将の餃子などを生で持ち帰って焼いたりしても上手に出来ますので
是非やってみてください。

それでは！！